Hola amigos y amigas
Buscando entre artículos recientes, enconrtré esta receta de Raquel D'Onofrio publicada en Noticias 24 el 18 de junio de 2013.
ALBONDIGAS VEGETARIANAS
INGREDIENTES:
-1 berenjena mediana (aproximadamente 2 ½ tazas picada en cuadrados pequeños)
-1 cebolla pequeña
-1/4 cucharadita sal
-2 cucharadas aceite de oliva
-1 cucharadita ajo picado
-1 cucharadita jengibre en polvo
-2 huevos (batidos)
-1 cucharada de salsa de soya
-3/4 taza de pan rallado
PREPARACION:
-Corta la berenjena en cuadrados pequeños.
-En un sartén, coloca 1 cucharada de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto.
-En un bol pequeño-mediano, mezcla la berenjena con la sal y el ajo. Agrégala al sartén caliente y cocina hasta que la berenjena este suave. Coloca a un lado para usar luego.
-Coloca el aceite que sobró (1 cucharadita) en una olla pequeña y calienta a fuego medio.
-Corta la cebolla y cocínala en la olla hasta que esté suave y dorada.
-Mezcla la cebolla con la berenjena cocida, y si tienes una maquina que pique alimentos, aplasta la mezcla. Sino, usa un cuchillo o una licuadora.
-En un bol mediano-grande, mezcla el jengibre, los huevos, la salsa de soya y la mezcla triturada.
-Agrega el pan rallado y mezcla bien.
-Precalienta el horno a 400◦F.
-Engrasa un poco un molde de vidrio para hornear.
-Con la ayuda de una cucharada y tus manos, haz bolas pequeñas de la mezcla y colócalas en el molde para hornear.
-Hornéalas por 30 minutos, sírvelas y ¡Buen provecho!
Sitio referenciado: www.kitchinit.com
Buscando entre artículos recientes, enconrtré esta receta de Raquel D'Onofrio publicada en Noticias 24 el 18 de junio de 2013.
ALBONDIGAS VEGETARIANAS
INGREDIENTES:
-1 berenjena mediana (aproximadamente 2 ½ tazas picada en cuadrados pequeños)
-1/4 cucharadita sal
-2 cucharadas aceite de oliva
-1 cucharadita ajo picado
-1 cucharadita jengibre en polvo
-2 huevos (batidos)
-1 cucharada de salsa de soya
-3/4 taza de pan rallado
PREPARACION:
-Corta la berenjena en cuadrados pequeños.
-En un sartén, coloca 1 cucharada de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto.
-En un bol pequeño-mediano, mezcla la berenjena con la sal y el ajo. Agrégala al sartén caliente y cocina hasta que la berenjena este suave. Coloca a un lado para usar luego.
-Coloca el aceite que sobró (1 cucharadita) en una olla pequeña y calienta a fuego medio.
-Corta la cebolla y cocínala en la olla hasta que esté suave y dorada.
-Mezcla la cebolla con la berenjena cocida, y si tienes una maquina que pique alimentos, aplasta la mezcla. Sino, usa un cuchillo o una licuadora.
-En un bol mediano-grande, mezcla el jengibre, los huevos, la salsa de soya y la mezcla triturada.
-Agrega el pan rallado y mezcla bien.
-Precalienta el horno a 400◦F.
-Engrasa un poco un molde de vidrio para hornear.
-Con la ayuda de una cucharada y tus manos, haz bolas pequeñas de la mezcla y colócalas en el molde para hornear.
-Hornéalas por 30 minutos, sírvelas y ¡Buen provecho!
Sitio referenciado: www.kitchinit.com
